三日月宗近跳过了前篇的中华料理与看不太明白的西式料理，在中间那几页翻找着，“我想点「汤豆腐」，可以吗？”
“当然可以，那么，点一份鳗鱼饭和汤豆腐就好了。”加州清光讲到这里，忽然想起来一件事，向三日月宗近问道，“主上有说要带仙人团子回去吗？”
“她只是把那个福袋给了我，然后就没说别的了。”
“哦……”
“不过，这里的仙人团子好吃吗？”三日月宗近有些期待地问道。
“当然好吃。”加州清光瞥了一眼那眼神，转头又对幸平纯说道，“那，麻烦来五串仙人团子带走吧。”
“哈哈哈，加州真好啊……”三日月宗近又开始笑了起来。
加州清光对这笑声已经差不多快疫了：“不，是我沾你的光才对。”
所谓的汤豆腐，不过是京都僧人吃的进料理，也就是斋饭，是仅用豆腐、清水、昆布与酱汁做成的料理，因此看上去不有些寡淡。
僧人能忍受那样的淡而无味，但普通的客人可不见得会，因此不光是猫屋，绝大多数的餐厅都是加的都是自家店里的高汤，汤头清澈，却自有一番清甜滋味。
幸平纯将豆腐切成大块，再将其与白菜一起放入昆布高汤里煮，在此之前汤锅里还加入了少量的鳕鱼块，不过把握在刚刚好的分量上，以失却了汤豆腐的淡味。
像这样朴素的做法，对于食材的品质要求极高，在这小小的一碗汤豆腐中，毫无疑问，水质占了大部分，因此日本四岛，还是以京都的汤豆腐最为有名。
幸平纯不由得想起了自己刚刚开始学习烹饪的时候，在做汤这方面可是吃了不少的苦头。浓汤总是做得不是太淡就是太腻，而用这些清淡的食材做碗美味的清汤更是难如登天，她想起爷爷当时苦恼地看着那一碗跟清水差不多的豆腐汤，嘴角不由得轻轻弯起。
“差不多好了……”
幸平纯用筷子伸进去戳了戳，然后夹起一块稍稍用力，在豆腐可以达到微微弯起的弧度便可以捞出来了，俗话有“千滚豆腐万滚鱼”来形容豆腐的耐煮程度，但烹煮太久只会让豆腐的口感变老而已。
不论是做事还是烹调，还是以火候恰好为妙。
“久等了，这是您的汤豆腐，请慢用。”幸平纯将做好的汤豆腐端了上去。
“嗯，看上去不错，不错……”三日月宗近看着面前的料理，连连赞叹道。
造型简练的黑色器皿里，釉色清新而素雅，衬托出汤的清澈明亮。整个碗里不见半点油星，只有雪白莹润的豆腐漂浮在表面，热腾腾地在水里翻滚着，仿佛是在水里丢着的几粒白玉。
“用的是高汤啊……”浅尝一口之后，三日月宗近立刻发现了其中的奥秘，尽管如此，汤豆腐原汁原味的清香却一点都没受到影响。
用上好的高汤加上白菜以及豆腐慢慢煨炖，而豆腐就这样一点一滴地吸足了滋味，而口感与味道也发生了翻天覆地的变化。
“唔……”他用勺子舀了一块，那热得滚烫的雪白豆腐在嘴里发出香美的滋味，几乎让他要屏住呼吸，“果然还是豆腐最适合我这种老爷爷啊。”
豆腐是如此平凡而又高贵的事物，上至达官贵人，下至平民百姓，皆可享受着其中的美味，那浓郁的豆香、软韧的口感以及诱人的清香，这一切的一切都是如此的令人沉醉。
喝一口鲜甜的汤，那一路流淌的热流仿佛是要将五脏六腑全部唤醒一样，而刚吃完半碗，那身体里的湿气与浊物都好像随着汗水一样从气孔冒了出来。
加州清光无意中瞥了一眼，目光穿越碗面腾起的雾气看着对面的人温柔的微笑，那溢于言表的满足感与幸福感，仿佛只是这样看着都能感受到那豆腐的鲜香。