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分卷阅读63(2 / 2)

苏执:“没有,唐蔺说他能做就能做。”


乔秘书:老板,我知道老板娘在你心中地位超然,但是你别一副无条件放任的神态啊,他真是一边被喂狗粮还要一边瑟瑟发抖。


经理很快就回来了,说厨房已经空出一个地方来。


苏执抬头,望着堤安说道:“堤安女士,请。”


堤安笑道:“苏先生,我很期待。”


示意经理带路,苏执和唐蔺走到前面,堤安和她那个外国男友则缀在他们后面。那个外国男人略显嫌弃地对堤安小声说道:“有这个必要吗?(英文)”


堤安笑着看他,但是眼神有些冰冷:“我不想要不听话的狗。(英文)”


外国男人被她震慑住,嘴唇蠕动了一下:“我知道了。(英文)”


堤安不在看他,而是把视线来回落到走在他们前面的唐蔺和苏执身上,心里不知道琢磨什么。外国男人只能听到她低声呢喃了一句“华国菜不怎么样,东方男人倒是看起来不错。”


厨房在整座餐厅最角落的地方,厨房很大,灶台与灶台之间隔着一段距离,每个厨师都有独立的台子,看着分布四周做菜的人既壮观又震撼。经理带着他们走到朝南的一个位置。这个位置相邻的台子都清空了出来,离正在做菜的其他厨师有一点距离。


唐蔺四处看了下,很满意。走过去和经理商量了下自己需要的食材,经理一一点头记下,转身就让下属帮忙按照唐蔺要求的把相应的食材搬过来。


唐蔺看着堤安说道:“时间有限,我就做两道简单点的吧。”


堤安点头,她对满汉全席也了解过,就像上章说的,吊汤准备工作就需要一天,她不可能在这里等唐蔺做一天。


除了唐蔺,其他人都站在了一米外的地方。唐蔺颠了颠锅,还算顺手,转头又去查看了下其他的工具,副厨留下来当他的副手。


苏执的目光一直定在唐蔺身上,半分都没挪动过。


唐蔺对着副厨说道:“先把鲜虾去头尾,挑去纱线。”


“成。”副厨听话地把那一篮子的虾搁在身边,用小刀快速地动作起来,做完唐蔺要求后把虾放入清水中。


看到唐蔺他们这边已经开始,不管是苏执还是堤安,都聚会神起来。


满汉全席”规模庞大,莱肴丰盛,制作程序复杂,工艺颇为考究。该席桌博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之华;襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性;施展立、飘、剖、片等二十余种刀法;汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技;辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法;衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席,可谓集烹饪技艺之大成。(百度)


而能有如此烹饪手法还能运用娴熟的,堤安觉得是不存在的。她曾经就花了好几年的时间研究过所谓的清宫廷满汉全席,但是令人可惜的是,她虽然也能做出来,但是味道却总觉得少了点什么。至今她吃过的中华菜,也是一样,和她当初一样,并没有能做出满汉全席的真正髓。


唐蔺打算做金钱吐丝,要用到鲜虾,面包,猪肥肉等材料。做法很简单。副厨把虾洗好后,唐蔺接了过来,然后吩咐他把马蹄拍碎切末。吩咐完后,他拿起鲜虾肉和猪肥肉用刀背砸成茸。这些做好后,就开始料理面包,面包取一部分切片,再拿另一部分弄成面包碎即可。然后把盐,料酒等原料加入到虾肉和猪肉茸,搅匀后再倒入马蹄末就着鸡蛋清拍打一小会,揉出筋道,搓成一个个的肉丸子。


之后只见唐蔺双手化


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