“胖子说的不错哦!”梁子夸赞道。
“书可不是白读的。”胖子洋洋得意道,“咦!怎么不说最后几个朝代。”
“崖山之后无中国明朝之后无华夏!还说什么?”方默南淡淡地说道。
梁子道,“反观国内,原因很多,酒店多数都是新建的,毕竟原来不多,一直向西方学习。”
“哧……你直接说崇洋媚外好了。”胖子撇嘴道,“虽然初衷可能是好的,不过变味儿了。”
梁子说的不错,后世国内的大部分五星级酒店,大同小异,硬件那是杠杠的,一些具备历史的酒店因设施陈旧、规模太小等纷纷推倒重建,例如哈德门饭店寿命34年、王府井地区的台湾饭店20年等等,他们让历史的气韵随着时代进步而逐渐消失在城市总,这也是不止酒店业的一道怪诞的风景。
梁子不予置评,接着道,“相比之下,国内酒店对自身及其所在城市的历史文化内涵挖掘的不够,现在因为是这个行业的发展期,所以不太明显,然而竞争日益激烈就很难在行业中站稳脚跟。”他顿了一下接着道,“我们不缺文化,缺的是将酒店业经营与文化完美契合的能力。”
“说的不错。”方默南认同的点点头道。“接着说!”
梁子抿了口红茶,接着道,“欧洲的酒店很实用,我们酒店很奢华,从目前的酒店来看,包括我们自己建好的和在建的还有未来建的。”他耸耸肩道,“当然国情如此,先敬罗衣后敬人!”
“噗嗤……”胖子笑了起来。“回头再看,奢华就像是一个简单堆砌高价值材料的形象符号,没法子,国人向来是以奢华为档次,身份和地位的代言人。所以酒店的设计过程中的风格要求一般都是以突显豪华、呈现大气为主。即便是不入流的‘小酒店’,其大堂、门厅也要建的很宽大、很气派、华丽昂贵的内部装饰无不彰显酒店的档次,满足了住客的‘眼福’。”
梁子也笑道,“所以啊!治大国如烹小鲜,那么做酒店业得讲究精细和使用,切勿以不实用为代价片面追求外表美观,否则永远只能停留在粗放式经营的层面,即便再奢华,如果不实用,也无法获得好评。”
“虽然不承认,但欧洲在实用方面做的比我们好,这是事实。”方默南接着说道。“欧洲一流的酒店,都有其一流的特征和标志,除了在建筑扇的风格和酒店豪华的设计外,它们在内部功能细节设计和装饰布置处理,以实用为主。
它们没有大门头,全部是临街的普通门厅,没有大的院落和停车场,停车场全部使用公共停车场。”
“噗……”胖子笑了起来,说起停车场就想起鹏城第一家酒店那个超大的地下停车场。
显然梁子和方默南也想到了,所以三人彼此会心一笑。
梁子接着道,“会议室与宴会厅兼用,且可任意分割,提高利用率,而三星级以下的酒店,内部空间更紧凑,装修质朴,不求奢华。从电视上也可以看到,门厅、电梯间很小,有的电梯间还是古老的铁栅栏。”
胖子点点头,“这个在电视上见过。”
梁子接着道,“客房内陈设也简单,我记得去英国,下榻在boathoeatknottsend他的内部只有石板和项目,极其简约,单人卧室小而温馨,皮质的沙发质感卓绝,房间虽小,却还有一个厨房可以沏茶、泡咖啡,房间下面则有只小船,等候着客人开水一段惬意的湖光之旅。他们将实用性体现的淋漓尽致,给人留下的恰恰是住客所需要的酒店功能,这已经超过单纯追求豪华的装饰和堆砌,避免造成浪费。”
方默南蹙着眉头,“其实你们还忽略了一个就是人力资源。”
“哦!这个怎么说。”三人同时看向方默南。
方默南道,“众所周知,由于人工费用高昂的缘故,欧洲几乎所有的酒店雇用员工数量都普遍较少,但训练有素,非常敬业,劳动效率颇高。
相比之下,我们人力资源充足而又廉价,完全可以使用人海战术,这样既造成了人浮于事,效率低下,也使得员工的薪酬待遇长期在低水平徘徊,难以吸引高素质的人才。这只是其一。
其二就是人力资源不可能一直这么廉价的。当廉价劳动力竞争优势消失后,怎么办?”
“这……”胖子哑口无言道。
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第964章
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